Аудит СТМ Яндекс Лавка

1. Соблюдаются ли задокументированные и утвержденные требования по личной гигиене всем персоналом, посетителями и подрядчиками на всех этапах производственного цикла?

2. Имеется ли на предприятии достаточное количество исправного оборудования для мытья рук.

3. Находятся ли здания предприятия в хорошем рабочем состоянии?

4. Определены ли и согласованы производственные потоки?

5. Удаляет ли вентиляция излишний или ненужный пар, пыль и запахи?

6. Оборудование поддерживается в хорошем рабочем состоянии.

7. Эффективно ли проводится программа сухой и влажной очистки и дезинфекции?

8. Отсутствуют ли на всей территории производства следы вредителей, птиц, животных.

9. Обеспечивают ли помещения требуемые температурно-влажностные условия хранения?

10. Отсутствуют ли на складе, а также при хранении: сырье, ингредиенты, готовая продукция и упаковочные материалы, с истекшим сроком годности.

11. Разработаны ли рецептуры на весь ассортимент производимой продукции?

12. Аллергены, присутствующие в продукции, заявлены, сведения о наличии аллергена содержатся на этикетке.

13. Разработана ли и внедрена программа управления бьющимися и хрупкими предметами?