Чек-лист Метро

Вопросник Метро для пищевых производств состоит из 14 разделов. Как и у любой другой торговой сети, основные акценты в чек-лист Метро сделаны на обеспечение безопасности и качества продукции для конечного покупателя посредством проведения ежегодных аудитов представителями торговой сети по чеклисту Метро.

Базовые требования чек листа Метро - соблюдение законодательства таможенного союза (ТР ТС), программы производственного контроля (ППК) и корректности информации, выносимой на этикетку. Второй частью чек-листа Метро является перечень требований

Система ХАССП и ККТ также проверяются при аудите Метро, но "бумаги и журналы" имеют гораздо меньшую значимость, чем фактическое соблюдение поставщиком базовых ППУ.

Основные разделы вопросника Метро для производств и складов:

▪ Санитария и гигиена
▪ Дератизация, дезинсекция, дезинфекция
▪ Здоровье работников (ЛМК, журнал здоровья)
▪ Технологические потоки
▪ Условия хранения, товарное соседство, маркировка
▪ Прослеживаемость от сырья до готового продукта и от готового продукта до сырья
▪ Техническое обслуживание оборудования, систем вентиляции, кондиционирования
▪ Стирка спецодежды
▪ Ежесменный контроль качества
▪ Вывоз отходов