Аудит Пятерочка

→ система ХАССП,
→ группа ХАССП,
→ критические контрольные точки (ККТ),
→ партионный учёт сырья и материалов,
→ прослеживаемость от сырья к продукции и от продукции к сырью,
→ метод складского товародвижения FIFO/FEFO,
→ контроль рецептур,
→ сроков годности и температурно-влажностных режимов хранения.

Неотъемлемая частью любого аудита Пятерочки – контроль гигиены и санитарии персонала, а также контроль дезинфекции, дезинсекции и дератизации на производстве.

Аудиты Пятерочки проводятся, как штатными аудиторами компании (для товаров – СТМ), так и привлекаемыми международными компаниями, специализирующимися на сертификации пищевых и парфюмерно-косметических производств. Отличительной особенностью аудиторов Пятерочки является их нацеленность на проверку поведенческих аспектов работы персонала, аудиторы Пятерочки больше ориентированы на проверку реальных действий персонала (правила надевания спецодежды, гигиена рук, отсутствие макияжа, соблюдение рецептур и пр.), нежели чем на проверку наличия/отсутствия документированных процедур и рабочих инструкций. Также проверяет аудит Пятерочки отзывы продукции (имитационные) за прошедший год.

Каждый аудитор Пятерочки специализирован на какой-то одной группе поставщиков (поставщики-конкуренты), и в ходе аудитов он отлично разбирается во всех тонкостях и нюансах проверяемого производства, и легко выявляет любые попытки подтасовки или обмана.

Проходной балл Пятерочка - 60%.